Vất vả nhưng vinh quanh, lặng thầm và ý nghĩa – đó là những gì có thể nói về nghề đầu bếp. Nếu yêu thích nghề đầu bếp, bài viết về hành trang dành cho người muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp sau đây sẽ giúp bạn tự tin hơn trên con đường chinh phục công việc này.
Một đầu bếp chuyên nghiệp là một đầu bếp vừa có tâm lại vừa có tầm. Khoảng cách từ một người có thể nấu đến một người đứng bếp chuyên nghiệp là một khoảng cách rất xa, rất dài. Để có thể đi hết chặng đường ấy, bản thân mỗi người đầu bếp luôn tự nhủ phải nỗ lực thật nhiều để đủ sức chiến đấu với những thử thách và đạt được thành công. Vậy, trong hành trang của họ có những gì? Chúng ta hãy cùng nhau khám phá nhé!
Kiến thức chuyên môn và kĩ năng mềm
Để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, cũng như những nghề nghiệp khác, kiến thức chuyên môn là yếu tố quan trọng hàng đầu. Một người đầu bếp giỏi là một người có am hiểu sâu về ẩm thực trong nước và cả thế giới, am hiểu về các món ăn mà mình sẽ làm, am hiểu cả về nguyên liệu hay gia vị mà mình sẽ sử dụng, biết cách sáng tạo ra những món ăn ngon. Là một người đầu bếp chuyên nghiệp, bạn không thể chỉ biết nấu mà còn phải thấu hiểu – thấu hiểu tâm lý của khách hàng, hiểu được phương pháp nấu sao để đảm bảo lợi ích tốt nhất cho cả người thưởng thức và người đứng bếp.
Ngoài kiến thức chuyên môn thì kĩ năng là một yếu tố cũng rất quan trọng. Có thể nói, chính kinh nghiệm làm việc cũng như sự sành sõi trong nghề sẽ tạo nên kĩ năng cho người đầu bếp. Những kĩ năng quan trọng tiêu biểu mà một người đầu bếp giỏi cần phải có là xử lý nguyên liệu, chế biến thức ăn, kĩ năng quan sát và xử lý tình huống… Lợi thế của một người đầu bếp giỏi, có kĩ năng chính là ở chỗ họ có thể tạo ra được những món ăn có chất lượng cao nhất nhưng cũng đồng thời tiết kiệm được thời gian và kinh phí nhất.
Kiến thức chuyên môn vững vàng và kĩ năng điêu luyện chính là hai tố chất quan trọng hàng đầu để làm nên một đầu bếp chuyên nghiệp. Để có được điều này, bản thân người đầu bếp phải trải qua một quá trình rất dài vừa học tập, vừa làm việc. chính sự tích lũy kiến thức, kinh nghiệm từ chính sự trải nghiệm của bản thân giúp họ vững vàng hơn, từ đó có thể trở thành một người đầu bếp chuyên nghiệp.
Người làm bếp chuyên nghiệp trước hết cần phải có chuyên môn vững chắc và kĩ năng điêu luyện
Tình yêu và đam mê với nghề
Làm nghề nào cũng vậy, để có thể gắn bó lâu dài với nó thì kiến thức thôi chưa đủ mà phải có cả tình yêu. Tình yêu và đam mê với nghề đơn giản là chúng ta làm việc với tất cả sự hứng khởi, yêu thích của bản thân mình. Mỗi ngày làm việc đều cảm thấy là một niềm vui, đều cảm thấy bản thân muốn được làm, thích được làm. Muốn người ăn cảm nhận được tình cảm của mình thì bản thân người đầu bếp phải bỏ tình cảm vào trong món ăn của mình. Bởi lẽ người ta vẫn nói cảm xúc là gia vị của món ăn, người đứng bếp phải nấu bằng cả yêu thương và sự tâm huyết thì mới có thể làm ra được một món ngon.
Tình yêu với nghề còn giúp người đầu bếp có động lực để vượt qua những thử thách trong môi trường làm việc khắc nghiệt của nghề bếp. Đặc biệt hơn, chỉ có lòng đam mê mới có thể khiến người nghệ sĩ của gian bếp có thêm cảm hứng để sáng tạo và cống hiến tất cả khả năng của mình với nghề.
Được ví như một nghệ sĩ của nghệ thuật ẩm thực, người đầu bếp cần nấu ăn
bằng tất cả sáng tạo và đam mê
Công việc nào cũng có những yêu cầu riêng của nó. Nghề bếp cũng vậy. Muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ thích thôi là chưa đủ mà còn phải có sự vững chắc trong chuyên môn, có những kĩ năng thành thạo, có sự nỗ lực không mệt mỏi, có sự nghiêm túc và nhất là phải thực sự yêu, thực sự tâm huyết, thực sự dám hy sinh với nghề. Chuẩn bị đầy đủ những yếu tố trên, bạn sẽ có một hành trang vững chắc để tự tin chinh phục hành trình trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Dẫu rằng trên hành trình đó sẽ có thật nhiều khó khăn nhưng cứ vững tin rằng một khi chúng ta không từ bỏ thì bất cứ cái đích nào cũng có thể vươn đến thành công.
Chia sẻ nghề bếp 