Đầu bếp việt nỗi tiếng trên thế giới

Dương Huy Khải, Luke Nguyễn và Michael Bảo Huỳnh là 3 trong những đầu bếp Việt có tiếng trên thế giới.

Nền ẩm thực Việt Nam trong các thập niên trở lại đây đã có thúc đẩy quá trình phát triển vượt bậc, vươn mình ra thế giới cùng các đồ ăn ngon đặc sắc và các đầu bếp tài ba. Bằng khả năng thiên bẩm của mình, phần lớn mọi người đã ăn ngon miệng và đã trở thành các đầu bếp Việt nổi bật trên khắp thế giới.

Dương Huy Khải

Dương Huy Khải được xem như là một truyền thuyết nền ẩm thực của Việt Nam, tên tuổi có tiếng trên phạm vi khắp thế giới. Ông đã dành chiến thắng nhiều cuộc thi nấu ăn quốc tế, giành được nhiều lần danh hiệu cao quý và làm giám khảo của rất nhiều lần cuộc thi cuộc thi nấu ăn lớn.

Dương Huy Khải sinh năm 1959 ở tại Nha Trang và sang Mỹ sinh sống cùng với gia đình năm 14 tuổi. Ông tốt nghiệp thủ khoa ở trường Le Cordon Bleu Paris – một trường đào tạo thiên đường ẩm thực hàng đầu. Sau khi các bạn đã tốt nghiệp, ông đã làm việc ở tại nhiều nhà hàng, khách sạn cao cấp và là chủ của quán ăn Ana Mandara – quán ăn khá là quen thuộc của nhiều nghệ sĩ nổi bật ở Sanfrancisco, Mỹ.

Chân dung đầu bếp Dương Huy Khải

Đầu bếp Dương Huy Khải  là người có công rất lớn ở trong việc đưa tinh túy nền ẩm thực Việt ra thế giới. Hằng năm, ông đều về Việt Nam tự tìm hiểu các đồ ăn Việt và phối hợp cùng với kỹ thuật làm món ăn ngon Pháp để tự tay xây dựng phong cách thiên đường ẩm thực của riêng mình.

Michael Bảo Huỳnh

Michael Bảo Huỳnh là đầu bếp Việt thành danh trên đất Mỹ. Anh là đầu bếp Việt thao tác đầu tiên ở Mỹ đoạt danh hiệu Đầu bếp xuất sắc nhất New York, hiện là chủ của 1 chuỗi quán ăn, nhà hàng có tiếng như: Chuỗi tiệm bánh mỳ Baoguette, quán OBao, Pho Sure… Đồng lúc đó là giảng viên ở tại trường Culinary Institues of America – 1 trường hướng dẫn nấu ăn nổi bật.

Chân dung đầu bếp Michael Bảo Huỳnh

Năm 2012, anh trở về Việt Nam đảm nhiệm vị trí bếp trưởng cho nhiều nhà hàng, khách sạn lớn và tham gia làm giám khảo của rất rất nhiều cuộc thi nấu ăn có tiếng.

Luke Nguyễn

Luke Nguyễn sinh năm 1978, là 1 đầu bếp gốc Việt nổi bật tại Úc và được chính quyền khu vực Fairfield vinh danh là « Nhà vô địch địa phương ».

Luke Nguyễn được khán giả Việt Nam nhận biết đến cùng tư cách là giám khảo cuộc thi Vua đầu bếp Việt Nam. Anh khởi nghiệp và kinh doanh ngon miệng với hệ thống quán ăn Việt Nam  mang tên Đèn lồng đỏ ở Sydney.

Không những chỉ chú trọng đến việc nội trơj, Luke Nguyễn còn có vố số đóng góp trong việc quảng bá nền ẩm thực Việt đến nhiều quốc gia trên thế giới qua các cuốn sách và show truyền hình thực tế về thiên đường ẩm thực. Anh đã lặn lội và tự tìm hiểu mùi vị của những đồ ăn ngon ở những vùng quê Việt Nam. Luke Nguyễn tham gia viết sách nấu ăn và dẫn chương trình cho Luke Nguyen’s Vietnam, 1 bộ phim tài liệu về nền ẩm thực Việt và là tác giả của 5 cuốn sách học nấu ăn bán chạy nhất châu Á.         

Để trở thành 1 trong số những đầu bếp Việt có tiếng trên thế giới, ngoài năng lực, mỗi đầu bếp đều trải qua một thao tác nỗ lực và học hỏi không ngừng mới có được ngày trong phạm vị bài viết này.

http://bit.ly/2mSzGN6

Yếu tố lựa chọn trường đào tạo nghề bếp chất lượng

Một trường đào tạo nghề bếp được đánh giá là chất lượng nếu hội tụ những yếu tố chất lượng. Từ nội dung đào tạo, cơ sở vật chất, đội ngũ giảng viên đến cơ hội việc làm sau tốt nghiệp đều phải tạo mọi điều kiện tốt nhất cho học viên phát huy năng lực và tình yêu nghề bếp.

Nhu cầu học nghề bếp ngày càng tăng cao dẫn đến các trung tâm dạy nghề mở ra cũng không ít. Thế nhưng, vấn đề đặt ra chính là học nghề bếp ở đâu tốt nhất? Muốn thành công còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, trong đó không thể không kể đến yếu tố môi trường đào tạo. Nếu bạn đang có ý định tìm học một trường dạy nghề bếp tốt, bạn nên xem xét thật kĩ các yếu tố dưới đây.

Nấu ăn chuyên nghiệp cần cả năng khiếu, đam mê và cả sự nỗ lực học hỏi

Chương trình đào tạo

Mỗi học viên khi tham gia khóa học, lớp học nghè đều quan tâm mình sẽ được học gì, học với ai, và khả năng ứng dụng có cao hay không. Có rất nhiều đối tượng khác nhau đến học nghề bếp, từ những người chưa có nhiều kiển thức, kinh nghiệm đến những người đã đi làm và muốn học thêm để nâng cao tay nghề. Chính vì thế, với mỗi đối tượng khác nhau, có những mục tiêu và nhu cầu khác nhau, trường học cũng cần xây dựng được những chương trình học phù hợp tương ứng để hỗ trợ tốt nhất cho học viên của mình.

Nghề đầu bếp khác với nhiều ngành nghề khác ở chỗ, không thể chỉ lắng nghe mà còn phải thực hành. Vì thế, chương trình học cần chú trọng vào thực hành, xen lẫn những buổi giao lưu, những buổi tập huấn kĩ năng hay hội thảo để phát triển kiến thức và kĩ năng cho học viên một cách sâu sắc và toàn diện.

Học nghề nấu ăn ở đâu là câu hỏi rất quan trọng cần được giải đáp. Ngoài chương trình phù hợp, bạn cũng cần chú ý đến đội ngũ giảng viên ở trường. Giảng viên giàu kinh nghiệm, đã hoạt động lâu năm trong nghề chính là động lực và là cơ hội rất tốt để bạn học hỏi. Giảng viên không chỉ là người trực tiếp giảng dạy mà còn là người truyền cảm hứng, giải đáp những thắc mắc, trăn trở của bạn về nghề nghiệp. Vì thế, học với ai, với thầy cô nào cũng là điều vô cùng quan trọng mà bạn nên cân nhắc.

Điều kiện học tập

Học nghè nấu ăn ở đâu khiến bạn cảm thấy thoải mái, tự do bộc lộ năng khiếu, được động viên, khích lệ và tạo mọi điều kiện để phát huy năng lực, đó chính là nơi phù hợp với bạn. Điều kiện học tập tốt ở đây cần căn cứ trên cả 2 phương diện: mang đến cho học viên cơ sở vật chất tốt và khiến học viên luôn cảm thấy thoải mái trong quá trình học nghề.

Cơ sở vật chất khang trang, hiện đại sẽ giúp học viên học tập tốt hơn

Người học nghề bếp sau này sẽ làm việc trong những quán ăn, nhà hàng, khách sạn; sẽ thường xuyên tiếp xúc với những công dụng cụ, trang thiết bị hiện đại của nghề bếp. Chính vì thế, người học cũng cần được làm quen và thực hành với môi trường tương tự như thế trong quá trình học tập ở trường dạy nấu ăn. Trường học có cơ sở vật chất hiện đại sẽ là cơ hội tốt để bạn sớm quen với môi trường, công việc thực tế. Từ đó sẽ nhanh nắm việc và phát triển nhanh hơn.

Khả năng tìm việc làm sau tốt nghiệp

Một trong những  yếu tố quan trọng hàng đầu để quyết định xem nên học nấu ăn ở đâu chính là khả năng có thể tìm được việc làm sau khi tốt nghiệp. Dẫu biết rằng việc làm còn phụ thuộc rất nhiều yếu tố, tuy nhiên trường học cũng đóng một vai trò rất quan trọng.

Trở thành đầu bếp chuyên nghiệp là ước mơ của nhiều người theo học nghề đầu bếp

Những trường dạy nghề tốt hiện nay không chỉ đào tạo tốt mà còn liên kết với các tổ chức uy tín nhằm hỗ trợ giới thiệu việc làm cho học viên. Bên cạnh đó, các trung tâm này cũng thường xuyên có những buổi nói chuyện, tọa đàm về kĩ năng nghề nghiệp, kĩ năng phỏng vấn xin việc với nhà tuyển dụng và thậm chí là những buổi phỏng vấn thử. Đây là những điều kiện mà không phải bất cứ trường đào tạo nghề bếp nào cũng có thể đáp ứng được. Vì thế, bạn nên tìm hiểu kĩ những yếu tố này trước khi quyết định ghi danh học tập.

Học nghề nấu ăn ở đâu là nỗi băn khoăn của nhiều người. Hiện nay, có một vài trường dạy nấu ăn nổi tiếng và đào tạo được nguồn nhân lực chất lượng cho nhà hàng, khách sạn có thể kể đến như: trung tâm dạy nghề Nhà hàng – Khách sạn Hướng Nghiệp Á Âu, trường Quản lý Khách sạn Việt Úc, trường Trung cấp Việt Giao, trường Cao Đẳng nghề Du lịch Sài Gòn…Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về các khóa học tại đây và lắng nghe tư vấn để có thể đưa ra quyết định cuối cùng của mình.

http://bit.ly/2zEqb6H

Nghề đầu bếp ở tại việt nam – Các điều các bạn chưa biết ?

Việt Nam đang là 1 trong số những quốc gia có tốc độ phát triển kinh tế nhanh ngày nay, ở trong đó ngành du lịch đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Sự gia tăng vượt mức của lượng khách dãng lai từ trong và nước ngoài kéo theo các dịch vụ lưu trú, ăn trong bữa cơm hằng ngày và vui chơi giải trí xuất hiện ngày càng nhiều. Và hết các dịch vụ trên đồng nhau không thể nào thiếu một người – Đầu bếp.

Nghề bếp tại việt nam ngày càng phát triển

Nghề đầu bếp đã có ở Việt Nam từ có rất lâu đời và được coi như là 1 nghề chỉ gói gọn trong số các căn bếp nóng nực, suốt ngày làm các bạn cùng nồi niêu xoong chảo. Nhưng theo quãng thời gian, cùng với sự tác động từ văn hóa phương tây, nghề đầu bếp được nâng lên 1 tầng cao hơn, đã trở thành các chuyên gia dinh dưỡng nền ẩm thực, các nghệ nhân thiên đường ẩm thực, các siêu đầu bếp và được công chúng quan tâm nhiều hơn. Mọi người đã có cách nhìn rõ hơn về nghề bếp, về các người đang cống hiến sức lực, sáng tạo của mình để xây dựng ra đồ ăn không chỉ những ngon mà còn bắt mắt đến mê hồn.

Đầu bếp là bất cứ ai? 

Đầu bếp là các người có đam mê cháy bỏng dành riêng cho làm ăn và chọn nó làm nghề, làm nghiệp. Họ sử dụng đôi tay và trí óc của mình để nấu ra các món ăn, bắt mắt và bổ dưỡng cho khách. Giây phút họ nhận thấy yêu đời nhất chính là khi khách hài lòng và khen món ăn ngon mà họ nấu cực ngon. 

Đầu bếp được chia ra nhiều mãng khác, có đầu bếp chuyên chế biến món Âu, có người lại chuyên về món ăn trung hoa, lại có người chỉ làm món Việt và có đầu bếp chỉ chuyên về tráng miệng. Họ đều có một số ít niềm say mê riêng dành cho những ẩm thực khác để quyết định theo đuổi và học nghề. 

Cơ hội thăng tiến của nghề bếp

Trong mỗi căn bếp sẽ không phải có mỗi đầu bếp mà được phân chia thành nhiều cấp bậc khác. Khởi
xướng cùng vị trí phụ bếp – các người chuyên thành phần cần chuẩn bị để chế biến và các bước chế biến sơ chế, dọn dẹp bếp, họ thường xuyên là người học việc hay mới học nghề ra trường. Tiếp đến là Đầu bếp – người phụ trách làm những đồ ăn ngon chính, họ thường có kinh nghiệm nấu việc từ Hai năm trở lên. Cấp trên của Đầu bếp có thể là Bếp phó hay Bếp trưởng các người có kinh nghiệm chế biến việc lâu năm và năng lực được khẳng định, họ khả năng quản lý, lên thực đơn và phối hợp nhân sự. Còn có chức cao hơn trong các quán ăn cao cấp như Bếp trưởng Điều hành hoặc Theo dỏi nền ẩm thực.

Siêu đầu bếp Việt Nam

Phần động mọi người đặt ra câu hỏi: Nghề bếp thật sự có tương lai không?

Câu trả lời đã được thể hiện quá rõ ràng: Nhiều chuyên môn để chọn lựa, nhiều cơ hội thăng tiến. Cùng với đà phát triển của kinh tế, hơn cả mong đợi là du lịch, Việt Nam sẽ vẫn thiếu đầu bếp có tay nghề. Cơ hội nấu việc trong số những Quán ăn – Khách sạn cao cấp, các du thuyền sang trọng không kém phần đẳng cấp hay trau dồi thêm trong số những cuộc thi về đầu bếp quốc tế vẫn luôn rộng mở.

Thế nào để có thể trở thành một đầu bếp? Hơn cả mong đợi là đầu bếp giỏi?

Khi các bạn đã xác định được niềm đam mê của mình cùng với nghề và muốn theo đuổi nó, các bạn cần nhiều yếu tố sau:

– Trước tiên, các bạn cần phải nền tảng kiến thức vững chắc để có thể chế biến ăn đúng cách, nêm nếm thêm gia vị đúng vị và học được những nhóm phụ gia, những quy trình nấu đồ ăn, những kiến thức thiên đường ẩm thực. Để có được việc này, khi xưa các đầu bếp cần đi bái sư học nghệ và rất chật vật để tự học thành tài. Ngày nay, rất nhiều trường học đào tạo nghề bếp ra đời lần lượt, quy tụ nhiều Bếp trưởng làm Giảng viên, tạo cơ hội học tập dễ dàng hơn. Các bạn có thể tự khám phá các trường học nấu ăn khá là bổ dưỡng Việt Nam để xác định nơi thích hợp.

– Chuẩn bị cơ thể thật tốt: Đầu bếp cần phải đứng và làm việc liên tục ở trong ca của mình. Các bạn phải tham gia những hoạt động thể dục, thể thao để gìn giữ cơ thể khỏe mạnh, tăng sự dẻo dai để làm tốt công việc.

– Chấp nhận hy sinh khoảng thời gian cho gia đình: Đầu bếp là người phát minh việc tất cả các ngày trong năm, nhất là các ngày lễ lại càng bận rộn để đáp ứng khách. Chính vì thế mà bạn, bạn phải chuẩn bị tinh thần về việc cần hy sinh quãng thời gian.

– Sự kiên trì và phân biệt cách giữ niềm say mê cho công việc mà các bạn chọn, các bước tiên phong tiên chắc chắn sẽ không bao giờ hề khá đơn giản, khó khăn, thử thách nhiều, các bạn cần chuẩn bị trước tâm lý để có thể vượt qua.

Nghề Đầu bếp của Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ và thiếu số lượng lao động có tay nghề. Nếu các bạn thật sự yêu nghề này, hãy can đảm theo đuổi và thực hiện ước mơ của các bạn! Hy vọng các bạn ngon miệng!

http://bit.ly/2zESzZq

Theo học nghề bếp có tương lại không ?

Môi trường việc làm hiện nay có sự đào thảo rất lớn ở một số ngành nghề vốn được xem là  “hot”. Vì thế có không ít người chuyển sang học nghề, trong đó có nghề bếp.Vậy, học nghề bếp có tương lai không?

So với hệ cao đẳng hay đại học, học nghề cũng thể hiện được nhiều ưu điểm nổi bật như học phí không quá cao, thời gian học ngắn, có kiến thức nghề và có nhiều cơ hội để thực hành. Không ít sinh viên sau khi học nghề đã có việc làm với mức lương không hề  ít. Trong số đó, nghề bếp được nhiều người lựa chọn. Điều này không phải ngẫu nhiên mà hoàn toàn xuất phát từ khả năng phát triển và nhu cầu việc làm của nghề bếp là rất lớn. Vậy cụ thể, học nghề bếp có tương lai hay không?

Học nghề bếp có tương lai không?

Môi trường việc làm đầy tiềm năng

Ăn uống nói riêng và ẩm thực nói chung là một lĩnh vực muôn thuở, nghĩa là ở bất cứ quốc gia nào hay thời đại nào, con người cũng có nhu cầu được ăn. Đặc biệt, khi cuộc sống vật chất và tinh thần ngày càng được nâng cao như hiện nay, nhiều người không chỉ cần ăn đủ mà cần ăn ngon. Du lịch phát triể đồng nghĩa với việc các khu ẩm thực ngày càng nhiều. Nhà hàng – Khách sạn phát triển cũng đồng nghĩa với việc các cửa hàng ăn uống mọc lên không ít. Cùng với đó là hàng chục ngàn quán ăn nhỏ được mở ra nhưng dường như vẫn chưa đủ để phục vụ thực khách. Đó là điều kiện lý tưởng tạo ra môi trường làm việc đầy tiềm năng cho những người học nghề bếp.

Hiện nay, hầu hết các gia đình đều mong muốn con mình được vào đại học hoặc ít nhất là cao đẳng. Thực trạng này đã dẫn đến tình trạng “thừa thầy – thiếu thợ”. Nhiều tân cử nhân vẫn loay hoay tìm việc hoặc chấp nhận làm trái nghề với mức lương rất thấp. Trong khi đó, nhiều bạn trẻ học nghề bếp lại có thể tìm được việc làm rất nhanh chóng với mức lương xông xênh, từ 4 -5 triệu đến vài chục triệu một tháng chưa kể tiền tip, tiền phí dịch vụ… Thậm chí, nhiều người còn nhanh chóng làm giàu nhờ sử dụng kiến thức của nghề bếp để kinh doanh quán ăn riêng.

Sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch và Nhà hàng – Khách sạn là điều kiện lý tưởng

  mở ra nhiều cơ hội việc làm cho người học nghề bếp

Nhiều cơ hội thăng tiến

Học nghề bếp không những có nhiều môi trường làm việc để lựa chọn mà còn có nhiều cơ hội để thăng tiến. Có rất nhiều vị trí trong một gian bếp của một nhà hàng hay khách sạn, từ nhân viên phụ bếp đến bếp chính, giám sát trưởng đến bếp trưởng, bếp trưởng điều hành… Đó là cả một lộ trình dẫu khó khăn nhưng cũng là động lực để người học và người làm luôn cố gắng và nỗ lực để có được vị trí xứng đáng với năng lực của mình.

Gordon Ramsay – Ông vua truyền hình thực tế cũng đồng thời là một đầu bếp nổi tiếng thế giới

Những gì một người làm bếp học được không chỉ dừng lại ở cách nấu ăn sao cho ngon, trang trí sao cho đẹp mà còn là đức tính tỉ mẩn và chính xác đến từng chi tiết nhỏ, khả năng quan sát, sắp xếp, điều hành, khả năng giao tiếp để làm hài lòng những thực khách. Đó là những bài học rất quý giá để rèn luyện nên một con người chuyên nghiệp, bản lĩnh để có thể thích nghi và làm việc tốt dù có ở trong bất cứ môi trường nào.

Học nghề bếp có tương lai không? Nghề bếp quả thật có đang có nhu cầu tuyển dụng rất lớn, có môi trường làm việc lý tưởng, có nhiều cơ hội để phát triển và thăng tiến, tuy nhiên cũng có không ít những vất vả, khó khăn, sự chịu đựng và hy sinh nhiều thứ. Nghề bếp cũng như bao ngành nghề khác, sẽ có tương lại nếu bạn nghiêm túc học tập và biết nắm bắt lấy cơ hội cho chính mình.

http://ift.tt/2f18tAP Chúc bạn thành công!

http://ift.tt/2y5123p

Những đầu bếp nỗi tiếng nhất thế giới bạn có biết ?

Không chỉ có kĩ năng và tay nghề cao, các đầu bếp nổi tiếng nhất Việt Nam còn luôn trăn trở lam sao để quảng bá nét đặc trưng của nền ẩm thực nước nhà ra thế giới. Vậy, họ là ai?

Đầu bếp là 1 nghề rất vất vả, cần có người theo nghề chân chính luôn cần phải kiên trì và nỗ lực sẽ không bao giờ ngừng mới có thể đạt được ăn ngon miệng. Còn đối với các đầu bếp Việt Nam nổi tiếng ở sau đây, chúng ta không chỉ những kính nể những điều họ làm được mà còn trân trọng các gì mà họ đã cống hiến cho thiên đường ẩm thực nước nhà. 

Dương Huy Khải – Người giành Huy chương vàng ẩm thực Quốc tế Bắc Kinh từ món yến sào Việt

Dương Huy Khải là 1 cái tên có thể khá xa lạ cùng đa số mọi người sự thật cho thấy lại là một “tượng đài” của ẩm thực Việt Nam. Ông không những là một đầu bếp giỏi mà còn là người có công rất lớn ở trong việc đem thiên đường ẩm thực quê hương đến cùng với thế giới và góp một phần truyền ngọn lửa niềm đam mê nghề bếp cho bạn trẻ nước nhà.

Dương Huy Khải sẻ chia ông đến cùng với nghề bếp không hẳn như 1 cái duyên bởi lẽ ở trong gia đình ông chẳng ai theo nghề này và bản thân ông cũng đã từng là 1 sinh viên cơ khí. Tuy vậy, tình yêu cùng căn bếp, cùng với nền ẩm thực đã thôi thúc chàng sinh viên năm nào bỏ lại hầu hết để theo đuổi niềm đam mê. Hậu quả, ông đỗ thủ khoa 1 trường ẩm thực danh tiếng ở tại Pháp và giành được hàng loạt những giải thưởng danh giá về thiên đường ẩm thực của thế giới. Bên cạnh đó, ông còn tự mở được 1 quán ăn rất có tiếng ở Mỹ, là Chủ tịch của Hiệp hội Đầu bếp Á Đông và Hiệp hội Đầu bếp sẽ không biên giới. 

Là 1 đầu bếp sinh ra ở Việt Nam và đã nổi danh trên khắp thế giới, bản thân Dương Huy Khải luôn đau đáu như thế nào để có thể mang nền ẩm thực Việt Nam đến cùng các bạn bè năm châu. Thì đó chính là nguyên nhân lý do vì sao ông mang món yến sào Khánh Hòa đến cùng với thiên đường ẩm thực Quốc tế Bắc Kinh. Dù rất “sõi” cả món Âu – món Á, song vị đầu bếp nổi bật Việt Nam này chưa bao giờ quên
các món ăn ngon dân giã thế nhưng tinh tế, nồng đượm mùi vị quê hương.

Luke Nguyễn – Khởi nghiệp từ 1 nhà hàng Việt trên đất khách

Khác nhau với Dương Huy Khải, Luke Nguyễn lại khá gần gũi cùng khán giả truyền hình. Anh đã từng là giám khảo cuộc thi Vua đầu bếp Việt Nam, đồng lúc đó là người sáng lập ra chương trình Luke Nguyen’s và hơn cả thế là chương trình nền ẩm thực được phát trên gần 200 quốc gia mang tên Luke
Nguyen’s Greater Mekong.

Luke Nguyễn sẻ chia để có được ngon miệng trên, anh may mắn vì được chế biến quen cùng với gian bếp Việt ở trong quán ăn của bố mẹ từ lúc nhỏ. Tiếp đó, chính anh cũng mở 1 quán ăn Việt tại ngoài nước. Qua việc kinh doanh riêng và qua các chương trình về thiên đường ẩm thực trên truyền hình, anh luôn nỗ lực mang đậm hình ảnh Việt Nam đến cùng khán giả thông qua các đồ ăn ngon, các đặc sản của quê hương mà mình đã được sinh ra.

Bằng sự niềm đam mê và khả năng sự sáng tạo, Luke Nguyễn đã đống góp phần đưa Việt Nam lên đối với mỗi vị trí nhất định trên bản đồ nền ẩm thực thế giới. Đúng như anh đã tâm sự: “Đó chính là thành trái của niềm đam mê vô tận cùng với ước muốn chứng minh đồ ăn Việt Nam sẽ không bao giờ bị giới hạn”.

Phạm Tuấn Hải – Bếp trưởng hết mình vì niềm đam mê

Có tiếng cùng hình ảnh nghiêm khắc ở trong vai trò giám khảo của chương trình Vua đầu bếp Việt Nam, Phạm Tuấn Hải cũng là 1 trong số các đầu bếp có tiếng Việt Nam ngay thời điểm này. Cùng quan điểm người đầu bếp giỏi là người cần biết truyền tải thông điệp qua mỗi món ăn ngon, anh đã góp một phần nâng tầm chất lượng thiên đường ẩm thực Việt Nam.

Ngay thời điểm này, Phạm Tuấn Hải đang là bếp trưởng của Hiệp hội Unilever Foods Solutions Vietnam, thành viên của Hiệp hội Đầu bếp Đông Nam Á. Đồng lúc đó, anh cũng là người tổ chức những bữa tiệc quan trọng cho CEO Unilever Paul Polmen, Hoàng gia Hà Lan, Lãnh sự quán Thái Lan và hàng lọat những tổ chức, sự kiện ở trong nước cũng như quốc tế khác nhau.

Không chỉ những là 1 đầu bếp tài hoa, Phạm Tuấn Hải còn cùng với các cộng sự của mình viết sách về làm ăn. Đáng trân trọng hơn, anh còn là 1 người thầy đã truyền đạt lại kinh nghiệm, kĩ năng của mình cho rất rất nhiều các bạn trẻ yêu nghề khác nhau. Có thể thấy, chính sự tâm huyết cùng với nghề cùng bề dày kinh nghiệm, thành tích đáng để nễ phục, Phạm Tuấn Hải chính là 1 cái tên xứng đáng cùng vị trí Top đầu bếp hàng đầu Việt Nam.

Tổng thống Mỹ A. B. Lincoln có sẻ chia tuyệt chiêu để hoàn thành công: “Hãy nấu tròn công việc của đời mình như thể thì đó chính là công việc cuối cùng”. Dường như cùng với người đầu bếp như Phan Huy Khải, như Luke Nguyễn hoặc Phạm Tuấn Hải, chúng ta đồng đều cảm thấy họ đã dùng hết sức lục, tận tâm cùng nghề đúng như các gì mà Lincoln nói. Không những là các đầu bếp nổi bật nhất Việt Nam, họ còn là tấm gương, là nguồn cảm hứng cho các thế hệ ước muốn theo nghề đầu bếp mai sau.

http://ift.tt/2eXahLd

Kỹ thuật nấu ăn cơ bản bạn cần biết ?

Ở trong nấu ăn, điều rất cần nhất mà người nội trợ phải biết là hiểu rõ các kỹ thuật cơ bản khi vào bếp. Các tuyệt chiêu này cũng rất phù hợp cùng bạn trẻ thích và ước muốn tìm tồi công việc vào bếp.

Có bao giờ các bạn nấu cho 1 ai đó một bữa ăn ngon hoặc đang mong muốn đã trở thành 1 Đầu bếp chuyên nghiệp thế nhưng chưa biết các kiến thức thiết yếu về nấu ăn? Nấu 1 món ăn được xem như là một nghệ thuật, ở trong đó sáng tạo và khéo tay luôn đóng vai trò khá là quan trọng. Vì thế, để phát huy hoàn thành công về loại hình nghệ thuật này, các bạn cần phải biết đến những kỹ thuật cơ bản cụ thể mà nói để chuẩn bị trước các món ăn mà mình làm ra. Hãy giữ lại các thông tin bên ở sau đây vào sổ tay bếp núc của mình nhe.

1.Kỹ thuật chiên đồ ăn 

Thực phẩm được làm bằng cách cho thịt, rau củ quả bên trong chảo, nồi dầu cho nóng cho đến khi vừa chín tới, kỹ thuật này được gọi là chiên. Lượng dầu bỏ vào chảo để chiên đủ ngập qua thực phẩm là vừa. Nhiệt độ của chảo dầu chiên là yếu tố khá là quan trọng nhất ở trong việc chiên món ăn ngon, khoảng chừng 180 độ = 350 độ F. Nếu nhiệt độ ở trong chảo quá cao thực phẩm sẽ không quá lâu bị khét. Các bạn nên có một,  công cụ chiên bằng rổ kim nhóm và giấy thấm dầu thực vật để hấp thụ dinh
dưỡng tốt dầu từ thực phẩm đã chiên xong.

2.Kỹ thuật nướng đồ ăn ngon

Thực phẩm được chế biến chín bằng cách đặt trên 1 bếp điện, lò nướng thịt kiểu nhỏ để nướng trực tiếp trên lửa hay trên chảo nướng được gọi là nướng. Song song nướng trực tiếp ra còn có cách chế biến có nhiệt độ bao quanh theo kèm thêm vật liệu bọc thức ăn sử dụng để nướng khác như giấy bọc thực phẩm, lá chuối, lá dừa và rơm… Các vật liệu này công dụng để giúp cho thực phẩm không bị cháy.

Để nướng miếng thịt ngon mê ly các bạn phải nướng những vùng da dày trước tiếp đó đến phần còn lại và cố gắng nướng vừa chín thật đều..

3.Kỹ thuật hấp đồ ăn

Kỹ thuật hấp là khi thực phẩm được làm chín bằng hơi nước đun hay làm ra bởi nước nấu sôi từ ở trong thực phẩm mà sẽ không bao giờ tiếp xúc trực tiếp cùng với nước đun. Cùng cách hấp này sẽ gìn giữ dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trong thực phẩm vẹn nguyên.

Trong số các kỹ thuật thì hấp là cách chế biến ăn lành mạnh. Lời khuyên để dành cho việc hấp những món ăn là nguyên liệu thực phẩm cần phải thật tươi, vật dụng để hấp có thể chịu đựng được nhiệt chế biến từ chất liệu gốm, sứ, thủy tinh, đá hay gạch. Những chất liệu như nhựa, melamine hạn chế dùng mà phải đặt thức ăn cách ly cùng nước đun sôi và đóng nắp thật chặt.

4.Kỹ thuật trộn món ăn ngon

Món này liên tục sử dụng trong số các món điểm tâm hay món ăn nhanh. Nguyên liệu thiết yếu được phối hợp từ các phụ gia một ít tiêu, muối, đường trắng, thực phẩm tươi hay trộn cùng với những nguyên liệu thịt cắt thành miếng nhỏ đã được luộc qua. Nếu thêm một chút chua, cay và mặn thì mùi vị sẽ thơm ngon hơn.

Mỗi đồ ăn ngon, mỗi nguyên liệu trộn phải được thực hiện 1 cách khéo tay, đúng các bước nếu không đồ ăn không dậy được mùi vị ngon. Hơn cả thế là vật liệu ở trong nước phụ gia sẽ khiến tác động đến mùi vị ngon món ăn ngon này rất rất nhiều.

Còn đợi gì nữa mà không bỏ túi ngay những kỹ thuật nấu ăn cơ bản này bạn nhé ! 

http://ift.tt/2ff0kcM

Học nghề bếp có khó không?

Học nghề bếp có khó không là tâm lý chung của rất nhiều người ở thời điểm mới bắt đầu. Công việc nào cũng có những khó khăn và thuận lợi riêng của nó. Vậy nghề bếp thì sao?

Trong vài năm trở lại đây, nghề bếp có xu hướng trẻ hóa bởi số lượng các bạn trẻ theo học nghề ngày càng đông. Tuy nhiên, cũng như nhiều ngành nghề khác, những người mới chập chững theo học đều lo lắng liệu học có khó không, công việc có vất vả không hay cơ hội việc làm có nhiều không? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc: Học nghề bếp có khó không?

So với nhiều ngành nghề khác, bạn không cần phải đậu đại học hay trải qua nhiều cuộc thi cử khó khăn vẫn có thể đăng kí học nghề bếp. Tuy nhiên, quá trình học tập và làm nghề lại rất vất vả, đòi hỏi người học và làm không chỉ cần kiến thức, kĩ năng mà phải thực sự sáng tạo và có đam mê, biết ước mơ, chịu được vất vả và thậm chí là chấp nhận hy sinh. 

Để có được những món ăn ngon, vai trò quan trọng nhất thuộc về những người đầu bếp.

Vậy, học nghề bếp có khó không?

Trước hết, trong suốt quá trình học làm bếp, bạn sẽ thường xuyên tiếp xúc với môi trường có nhiệt độ cao cùng những vật dụng cồng kềnh, khá nặng như xoong chảo hay dao kéo. Ngoại trừ những buổi lý thuyết ngồi trên lớp, tất cả người học đều phải đứng để quan sát và ghi nhớ trong những tiết học thực hành. Chỉ cần một buổi không đi học hoặc một vài giây phút không tập trung, bạn sẽ không nắm kịp bài, không theo kịp các công thức nấu nướng dẫn đến hiệu quả học tập và thực hành không cao.

Công bằng mà nói, tất cả các ngành nghề đều đòi hỏi chúng ta phải có sự sáng tạo. Tuy nhiên đối với nghề bếp, điều này dường như là yếu tố bắt buộc nếu muốn thành công. Nhiều người nghĩ rằng học bếp không khó bởi đã có công thức, bởi chỉ cần nắm được những bí quyết chế biến là có thể trở thành đầu bếp. Thực tế không đơn giản và chỉ toàn “màu hồng” như vậy. Ngoài những công thức, khuôn mẫu, ngoài những gì đã được thầy cô truyền đạt, bạn phải là người có “gu” riêng để làm sao nấu được những món ăn làm hài lòng tất cả thực khách, để cùng là một nguyên liệu nhưng có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau, để biến một món ăn tưởng như đã quá qien thuộc trở nên độc đáo, mới lạ… Để có được điều này cần phải có sự kiên nhẫn, lăn lộn, trải nghiệm và sự đầu tư, luôn mày mò, sáng tạo không ngừng của một người đầu bếp nói chung và một người đang theo học nghề bếp nói riêng.

Thời gian đầu tiên học nghề bếp sẽ không hề dễ dàng bởi lẽ từ môi trường học tập đến những kiến thức liên quan đều khá xa lạ với nhiều người mới bắt đầu, đặc biệt là với những ai vừa rời hàng ghế nhà trường. Tuy nhiên, công việc nào cũng có những khó khăn, vượt qua giai đoạn khó khăn chính là lúc chúng ta nhận được những bài học ý nghĩa, những thành công, những vinh quang. Nghề bếp sẽ đào tạo cho chúng ta một đức tính kiên nhẫn, thử thách sức chịu đựng, kích thích khả năng sáng tạo và khám phá những giới hạn của bản thân mà trước đây có thể chưa bao giờ chúng ta nghĩ đến.

Nghề bếp yêu cầu người học phải không ngừng tích lũy nhiều kiến thức, kĩ năng,

kinh nghiệm và sự sáng tạo

Mặc dù có nhiều vất vả nhưng đầu bếp lại là một nghề học có rất nhiều triển vọng trong hiện tại và cả ở tương lai. Hầu hết các học viên học nghề bếp hiện nay đều tìm được một việc làm đúng ngành nghề với mức lương xứng đáng với năng lực cùng nhiều cơ hội thăng tiến chỉ sau một thời gian ngắn làm việc. Vì thế, dẫu không đơn giản nhưng đây vẫn là nghề có nhiều sức hút, hấp dẫn với nhiều người. 

Để hiểu rõ hơn về nghề bếp, bạn có thể tìm đọc thêm những bài viết chia sẻ về nghề bếp khác của chúng tôi, đồng thời tìm hiểu về những trung tâm, trường học dạy nghề bếp chất lượng và uy tín trên cả nước. Chúng tôi tin rằng, những hiểu biết ban đầu về công việc của một đầu bếp sẽ giúp bạn vơi bớt những bỡ ngỡ và hòa nhập nhanh hơn với môi trường học tập cũng như làm việc chuyên nghiệp sau này.

http://ift.tt/2gIyCVR

Học nghề bếp tại đâu thì tốt nhất?

Ngày càng có rất nhiều trung tâm dạy nghề bếp được mở ra. Mặc khác, chất số lượng vẫn là một câu hỏi lớn được đặt ra mà sẽ không bao giờ phải nơi đào tạo nào cũng có thể giải đáp được. Vậy, học nghề bếp tại đâu thì cực kỳ bổ dưỡng?

Yêu cầu học nghề để có thể trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp đang ngày càng được nâng cao. 1 khi yêu cầu cao, một hệ quả tất yếu sẽ xảy ra là những trung tâm mở ra hàng loạt để phục vụ yêu cầu học ngày càng nhiều. Nhưng, chất lượng của các trung tâm này là sẽ không giống nhau. Để nhận biết được học nghề bếp ở tại đâu thì khá là bổ dưỡng, các bạn nên tự mình khám phá một số ý kiến ở sau đây.

Chất lượng tốt

Chất lượng là yếu tố khá là quan trọng hàng đầu để quyết định nơi các bạn sẽ theo học có cần phải là một trung tâm hay một trường dạy nghề tốt hay không. Chất lượng tốt ở đây được thể hiện thông qua nhiều lần biểu hiện như: cơ sở vật chất bảo đảm cho cả việc học lý thuyết và thực hành tác dụng; đội ngũ giảng viên uy tín, có kinh nghiệm lâu năm ở trong nghề và có khả năng truyền đạt bổ dưỡng nhất; chương trình đào tạo phù hợp, tạo nhiều cơ hội cho người học được cọ xát cùng môi trường làm việc thực tiễn… 

Nơi dạy nghề bếp cực kỳ bổ dưỡng là nơi tạo cho các bạn được nhiều cơ hội để thực hành, chế biến quen cùng với nghề. Đó cũng là nơi truyền thêm vào bạn được rất nhiều lần cảm hứng và tình yêu cùng nghề bếp nhất. Đồng lúc đó, trường dạy nghề bếp phải là nơi hổ trợ bạn hiểu được giá trị lớn của nghề, luôn nỗ lực và phấn đấu hầu hết mình vì công việc. 

Cơ hội việc nấu sau khi các bạn đã tốt nghiệp

Khi học nghề, ước muốn lớn nhất của người học chính là kiếm được một công việc thích hợp cùng với bản thân mình. Vì thế, bạn nên tìm tồi xem chất lượng học viên và cơ hội việc giúp cho họ sau tốt nghiệp tại nơi đào tạo đó thế nào. Họ có tự tin vào nghề hay không? Có thể thuận lợi để xin vào chế biến việc trong số các môi trường liên quan đến nền ẩm thực hay không? Đấy mới chính là yếu tố quyết định nên học nghề bếp tại đâu để có công hiệu cao.

Còn đối với những trung tâm dạy nghề bếp uy tín, học viên ngay sau khi bạn đã tốt nghiệp đã có thể tự tin hơn ứng tuyển vào các vị trí quan trọng trong số các cửa hàng, quán ăn, khách sạn có tiếng cùng mức lương xứng đáng. Nơi dạy nghề kha tốt không những là nơi dạy mà còn là nơi truyền đam mê và tạo cơ hội cho những học viên thực sự đam mê nghề.

Ngay thời điểm này, mặc dù có rất nhiều nơi dạy nghề bếp. Đương nhiên, trung tâm thật sự có chất lượng, đào tạo được những đầu bếp tương lai xuất sắc không phải nhiều. Chính vì thế, trước khi quyết định “đầu quân” vào trung tâm nào, các bạn nên lắng nghe tư vấn thật kĩ và bước cuối trình bày nguyện vọng của bản thân để xác định coi có thích hợp hay không.

Học nghề bếp ở tại đâu thì khá là bổ dưỡng? Câu trả lời nằm tại chỗ, nơi nào có cơ sở vật chất tốt, có điều kiện học tập khá là tốt và có thể tạo được cơ hội cho học viên tốt thì thì đó chính là nơi đáng tin cậy. Nghề bếp dẫu rất vất vả thế nhưng lại mang đến cho nhiều yêu đời nếu các bạn đến với nói bằng niềm đam mê, bằng hầu hết sự cố gắng không uể oải của mình. Hy vọng bạn tìm được một nơi dạy nghề bếp bổ dưỡng nhất để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai không xa.

http://ift.tt/2wOyZIK

Hành trang dành cho người muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp

Vất vả nhưng vinh quanh, lặng thầm và ý nghĩa – đó là những gì có thể nói về nghề đầu bếp. Nếu yêu thích nghề đầu bếp, bài viết về hành trang dành cho người muốn trở thành đầu bếp chuyên nghiệp sau đây sẽ giúp bạn tự tin hơn trên con đường chinh phục công việc này.

Một đầu bếp chuyên nghiệp là một đầu bếp vừa có tâm lại vừa có tầm. Khoảng cách từ một người có thể nấu đến một người đứng bếp chuyên nghiệp là một khoảng cách rất xa, rất dài. Để có thể đi hết chặng đường ấy, bản thân mỗi người đầu bếp luôn tự nhủ phải nỗ lực thật nhiều để đủ sức chiến đấu với những thử thách và đạt được thành công. Vậy, trong hành trang của họ có những gì? Chúng ta hãy cùng nhau khám phá nhé!

Kiến thức chuyên môn và kĩ năng mềm

Để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, cũng như những nghề nghiệp khác, kiến thức chuyên môn là yếu tố quan trọng hàng đầu. Một người đầu bếp giỏi là một người có am hiểu sâu về ẩm thực trong nước và cả thế giới, am hiểu về các món ăn mà mình sẽ làm, am hiểu cả về nguyên liệu hay gia vị mà mình sẽ sử dụng, biết cách sáng tạo ra những món ăn ngon. Là một người đầu bếp chuyên nghiệp, bạn không thể chỉ biết nấu mà còn phải thấu hiểu – thấu hiểu tâm lý của khách hàng, hiểu được phương pháp nấu sao để đảm bảo lợi ích tốt nhất cho cả người thưởng thức và người đứng bếp.

Ngoài kiến thức chuyên môn thì kĩ năng là một yếu tố cũng rất quan trọng. Có thể nói, chính kinh nghiệm làm việc cũng như sự sành sõi trong nghề sẽ tạo nên kĩ năng cho người đầu bếp. Những kĩ năng quan trọng tiêu biểu mà một người đầu bếp giỏi cần phải có là xử lý nguyên liệu, chế biến thức ăn, kĩ năng quan sát và xử lý tình huống… Lợi thế của một người đầu bếp giỏi, có kĩ năng chính là ở chỗ họ có thể tạo ra được những món ăn có chất lượng cao nhất nhưng cũng đồng thời tiết kiệm được thời gian và kinh phí nhất.

Kiến thức chuyên môn vững vàng và kĩ năng điêu luyện chính là hai tố chất quan trọng hàng đầu để làm nên một đầu bếp chuyên nghiệp. Để có được điều này, bản thân người đầu bếp phải trải qua một quá trình rất dài vừa học tập, vừa làm việc. chính sự tích lũy kiến thức, kinh nghiệm từ chính sự trải nghiệm của bản thân giúp họ vững vàng hơn, từ đó có thể trở thành một người đầu bếp chuyên nghiệp.

Người làm bếp chuyên nghiệp trước hết cần phải có chuyên môn vững chắc và kĩ năng điêu luyện

Tình yêu và đam mê với nghề

Làm nghề nào cũng vậy, để có thể gắn bó lâu dài với nó thì kiến thức thôi chưa đủ mà phải có cả tình yêu. Tình yêu và đam mê với nghề đơn giản là chúng ta làm việc với tất cả sự hứng khởi, yêu thích của bản thân mình. Mỗi ngày làm việc đều cảm thấy là một niềm vui, đều cảm thấy bản thân muốn được làm, thích được làm. Muốn người ăn cảm nhận được tình cảm của mình thì bản thân người đầu bếp phải bỏ tình cảm vào trong món ăn của mình. Bởi lẽ người ta vẫn nói cảm xúc là gia vị của món ăn, người đứng bếp phải nấu bằng cả yêu thương và sự tâm huyết thì mới có thể làm ra được một món ngon.

Tình yêu với nghề còn giúp người đầu bếp có động lực để vượt qua những thử thách trong môi trường làm việc khắc nghiệt của nghề bếp. Đặc biệt hơn, chỉ có lòng đam mê mới có thể khiến người nghệ sĩ của gian bếp có thêm cảm hứng để sáng tạo và cống hiến tất cả khả năng của mình với nghề.

Được ví như một nghệ sĩ của nghệ thuật ẩm thực, người đầu bếp cần nấu ăn

bằng tất cả sáng tạo và đam mê

Công việc nào cũng có những yêu cầu riêng của nó. Nghề bếp cũng vậy. Muốn trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, chỉ thích thôi là chưa đủ mà còn phải có sự vững chắc trong chuyên môn, có những kĩ năng thành thạo, có sự nỗ lực không mệt mỏi, có sự nghiêm túc và nhất là phải thực sự yêu, thực sự tâm huyết, thực sự dám hy sinh với nghề. Chuẩn bị đầy đủ những yếu tố trên, bạn sẽ có một hành trang vững chắc để tự tin chinh phục hành trình trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp. Dẫu rằng trên hành trình đó sẽ có thật nhiều khó khăn nhưng cứ vững tin rằng một khi chúng ta không từ bỏ thì bất cứ cái đích nào cũng có thể vươn đến thành công.

http://ift.tt/2wCps7a

Mức lương của đầu bếp tại việt nam là bao nhiêu?

Trước đây nghề đầu bếp là một nghề vất vả, lương thấp, nhưng hiện nay, khi ẩm thực, du lịch phát triển, các vị trí trong nghề đầu bếp đang thiếu và rất được săn đón, vì vậy nhà tuyển dụng buộc phải chi ra một số tiền rất lớn để trả cho các đầu bếp.

Trung bình, vị trí phụ bếp mới ra trường, chưa có kinh nghiệm có mức lương từ 4 – 6 triệu/ tháng. Công việc của họ là làm tất cả những công việc được quản lý bếp giao như nhận nguyên liệu, xử lý, sơ chế nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh trong gian bếp, đảm bảo an toàn từ các nguồn điện…

Mức lương của đầu bếp là bao nhiêu?

Sau thời gian làm phụ bếp, tùy thuộc vào khả năng, sự cố gắng của mỗi người mà họ sẽ được thăng cấp lên trợ lý bếp. Ở vị trí này, họ có mức lương khoảng từ 5 – 7 triệu.

Trên trợ lý là đầu bếp, từ vị trí này trở đi, bạn có khả năng thăng tiến rất cao nhưng đồng nghĩa với các yêu cầu công việc cũng tăng lên nhiều. Công việc thường xuyên nhất của bạn là chế biến món ăn, nếu bạn yêu thích các món ăn theo phong cách khác nhau như nướng, xào, hấp hoặc theo Âu, Á, Việt, Nhật, Hoa… thì đây là lúc bạn cần định hướng cho mình và phát huy tốt khả năng để chọn lựa gian bếp cho mình. Lương của một đầu bếp dao động 10 – 12 triệu/ tháng.

Trưởng nhóm có lương từ 12 – 15 triệu/ tháng nhưng thường các khách sạn lớn từ 3 – 5 sao mới có vị trí này. Những nhà hàng nhỏ hơn đa phần có đầu bếp, phụ bếp, bếp trưởng và bếp trưởng điều hành. 

Bếp phó là vị trí được trọng dụng, nếu có khả năng, có sự nỗ lực và vượt trội bạn không khó để vươn tới vị trí bếp trưởng. Ở cương vị là một bếp phó, bạn nhận được mức thu nhập từ 15 – 25 triệu, bao gồm cả hoa hồng, tiền tip, thưởng doanh thu…

Chỉ đứng sau bếp trưởng điều hành là bếp trưởng. Trong lộ trình nghề bếp, bếp trưởng là vị trí mà bất cứ đầu bếp trẻ nào cũng ao ước. Bếp trưởng phải thành thạo và giám sát tất cả các hoạt động diễn ra trong gian bếp như nhân sự, nấu nướng, chế biến, nguyên liệu, kinh doanh… để báo cáo lại với bếp trưởng điều hành. Để có thu nhập từ 30 – 40 triệu/ tháng, nhiều người phải có ít nhất 10 năm kinh nghiệm.

Cao nhất, quan trọng nhất và cũng nặng trách nhiệm nhất trong gian bếp mọi nhà hàng khách sạn là bếp trưởng điều hành. Bếp trưởng điều hành có thể “hét ra lửa” cũng như ông ta là người nắm quyền “sinh sát”, tuyển dụng, thăng cấp cho những ai có khả năng, năng lực và cũng có thể xa thải, chấm dứt hợp đồng với những người làm việc không có hiệu quả, lơ là và thiếu trách nhiệm. Các giám đốc cũng thường phải kiêng nể vị trí này bởi vì bếp trưởng điều hành là người đứng đầu bộ máy tạo ra nguồn khách hàng đến nhà hàng, khách sạn thưởng thức món ăn. Doanh thu nhờ những món ăn thì không nói bạn cũng biết là “khổng lồ”. Chính vì vậy, bếp trưởng điều hành có thu nhập từ 40 triệu trở lên.

http://ift.tt/2xqTdog